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Berufskleidung in der Küche

Die Anforderungen an Berufsbekleidung in der Gastronomie sind besonders hoch. Sie muss strapazierfähig sein und viele, viele Male zu waschen sein, ohne dass das Material darunter leidet. Besonders die Berufsbekleidung der Küchenmitarbeiter muss höchsten Ansprüchen genügen.

Strahlend weiße Berufsbekleidung

Da die Verschmutzungsgefahr beim Kochen oder beim Abwasch besonders groß ist, muss ein Material verwendet werden das garantiert, dass Koch oder Köchin in strahlendem Weiß Tag für Tag die Küche betreten. Berufsbekleidung in der Gastronomie muss nicht nur gut zu reinigen sein, sondern auch bequem und atmungsaktiv sein, aber auch gut sitzen. Aus diesen Gründen sollte die Kleidung in der Küche immer aus hundertprozentiger Baumwolle bestehen.

Bei großer Verschmutzung ist es unverzichtbar, während der Arbeit die Berufsbekleidung zu wechseln. Gäste können zu Recht erwarten, dass Koch oder Köchin in blütenweißer Kleidung im Restaurant erscheinen.

Wichtig: Saubere Kleidung der Küchenmitarbeiter trägt in großem Maße zu einem positiven Image eines Lokals bei.

Berufskleidung im Service

Grundsätzlich gilt für das Servicepersonal, dass es eine zum Ambiente des Lokals passende Kleidung tragen muss. In der gehobenen Gastronomie ist schwarze Kleidung, evtl. mit weißen Farbtupfern, Standard, im ländlichen Raum werden Servicemitarbeiter gerne mit einer der Tracht ähnlichen Kleidung ausgestattet, während beispielsweise in Weinlokalen lange, bis an den Boden reichende Schürzen bevorzugt werden.

Kreativität auch bei der Berufsbekleidung

Ein Gastronom muss sich an diese Standards keineswegs halten. Die Auswahl an Berufsbekleidung für die Gastronomie ist so groß, dass der Kreativität eines Gastronomen keine Grenzen gesetzt sind. Ein pfiffiges Outfit der Servicemitarbeiter macht ein Lokal noch unverwechselbarer. Voraussetzung ist jedoch, dass Einrichtung, Geschirr, Gläser und die Kleidung des Personals mit einander harmonieren, um ein positives Gesamtbild abzugeben, das den Gästen Lust macht im Lokal zu bleiben – und ist der Service auch noch besonders freundlich, dann ist schon viel erreicht. Doch ohne die Qualität von Speisen und Getränken nützt dies alles gar nicht viel.

Wichtig: Was für die Küche gilt, ist selbstverständlich auch für alle anderen Mitarbeiter der Maßstab. In erster Linie gilt dies für das Servicepersonal, das den direkten Kontakt zum Gast hat und deshalb besonders auf saubere und gut sitzende Kleidung achten muss.

Tragekomfort ist unverzichtbar

Bei der Wahl von Berufsbekleidung für den Service sollte vor allem darauf geachtet werden, dass sie einen hohen Tragekomfort bietet. Die Mitarbeiter sollen sich in ihrer Berufskleidung wohlfühlen, deshalb darf sie nicht zu knapp sitzen, aber auch nicht zu weit sein, aber bequem muss sie sein. Wer auf Baumwolle verzichtet läuft Gefahr, dass die Servicemitarbeiter schnell ins Schwitzen kommen, und einen schwitzender Kellner oder eine mit Schweißperlen bestückte Kellnerin vor dem Gast kann sich kein Gastronom leisten. Deshalb ist allerbeste Qualität der Berufsbekleidung unverzichtbar und darf keine Frage der Kosten sein.

Es ist zudem unvermeidbar, dass die Kleidung der Servicemitarbeiter immer wieder Flecken bekommt. Deshalb sollte es selbstverständlich sein, dass Ersatzkleidung zur Verfügung steht, wenn sich Flecken nicht von Hand entfernen lassen.